Barbera d’Alba D.O.C. Superiore “La Pichetera” Biologico

Comune di produzione: Castiglione Falletto.

Uva: 100% Barbera.

Produzione annua: 3.500 bottiglie.

Superficie del vigneto: 0,5 ettari.

Altimetria: 320 metri.

Tipologia del terreno: argilloso calcareo.

Sistema di allevamento e densità d’impianto: controspalliera Guyot con 4.500 piante ettaro.

Resa per ettaro: 70 quintali ettaro.

Vinificazione e affinamento: Circa 25 giorni tra fermentazione e macerazione con rimontaggi all’aria e automatici. L’affinamento avviene in tonneaux di legno francese da 500 litri e barrique per 12 mesi.

Note di degustazione: coloro rosso con aroma di ciliege rosse, vaniglia e spezie con accenni di pepe nero. Naso vivo, carnoso, fresco, molto varietale, con grande equilibrio tra note fruttate succose, accenni floreali ampi e ben espressi, una vivace vena minerale, accenni di pepe nero, spezie, cuoio a comporre un insieme di notevole complessità e freschezza. Al gusto emerge un frutto ampio, con una calibrata acidità che dà freschezza e vivacità al bicchiere, grande polpa salda con consistenza terrosa, il vino si allarga bene in bocca, con ampiezza, carattere, persistenza ed un finale lungo, pulito, pieno di energia.

Consigli di abbinamento a tavola: antipasti, bolliti misti, preparazioni a base di carne alla griglia.